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Premium Brände - Ick bin Berliner
Premium Brände - Ick bin Berliner

Brände

Entdecke handgefertigte Brände aus Berliner Manufakturen – regional, aromatisch und voller Charakter. Von klassischen Bränden bis zu innovativen Kreationen findest du bei uns die perfekte Spirituose.

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Feinste Brände – Traditionelle Destillationskunst aus Berliner Manufakturen

Brände, auch als Edelbrände bekannt, zählen zu den ältesten und vielseitigsten Spirituosen der Welt. Ihre Geschichte reicht Jahrhunderte zurück, als Destillate zunächst vor allem medizinischen Zwecken dienten, bevor sie als Genussmittel ihren Siegeszug antraten. Vor allem Obstbrände, die durch die Destillation von vergorenen Früchten entstehen, entwickelten sich zu regionalen Spezialitäten in Europa. Heute stehen Brände für höchste Handwerkskunst, die Qualität und Authentizität in den Vordergrund stellt.

Auch in Berlin lebt diese Tradition weiter – jedoch mit einem modernen Twist. Berliner Manufakturen verbinden klassische Herstellungsverfahren mit kreativen Ideen und regionalen Zutaten, um außergewöhnliche Brände zu kreieren, die den Charakter der Hauptstadt in jeder Flasche widerspiegeln.


Wie werden Brände hergestellt?

Die Grundlage eines jeden Brandes ist die Vergärung von Obst, Beeren oder anderen pflanzlichen Rohstoffen. Das ausgewählte Obst wird zerkleinert und zu Maische verarbeitet, die anschließend fermentiert wird. Dabei wandelt die Hefe den Fruchtzucker in Alkohol um. Nach der Gärung folgt die Destillation, bei der der Alkohol und die feinen Aromen der Früchte konzentriert werden.

Der Unterschied zwischen einem Brand und einem Geist liegt in der Herstellung:

  • Obstbrand: Hergestellt durch die Vergärung und Destillation der Früchte selbst.
  • Geist: Hier werden Früchte, die wenig eigenen Zucker enthalten (wie Beeren), in Alkohol eingelegt, um die Aromen zu extrahieren, bevor sie destilliert werden.

Berliner Brennereien setzen dabei auf hochwertige, regionale Früchte und innovative Destillationsmethoden. Ob klassische Obstsorten wie Äpfel, Birnen und Zwetschgen oder ungewöhnliche Kreationen mit Berliner Waldfrüchten oder exotischen Einflüssen – die Vielfalt ist beeindruckend.


Sortenvielfalt – Von Obstbrand bis Kräutergeist

Brände sind so vielfältig wie die Früchte und Zutaten, aus denen sie hergestellt werden. Hier eine Auswahl der beliebtesten Sorten:

  • Obstbrand: Hergestellt aus vergorenen Früchten wie Äpfeln, Birnen, Kirschen oder Zwetschgen.
  • Tresterbrand: Auch bekannt als Grappa, wird dieser Brand aus den Pressrückständen von Trauben gewonnen.
  • Kräuter- und Nussgeiste: Destillate aus Kräutern, Nüssen oder Samen, oft mit intensiven, würzigen Aromen.
  • Beerengeiste: Hergestellt aus Beeren wie Himbeeren oder Schlehen, die in Alkohol mazeriert und dann destilliert werden.
  • Exotische Brände: Berliner Manufakturen experimentieren mit ungewöhnlichen Zutaten wie Gurken, Rhabarber oder sogar Kaffee.

Brände genießen – Pur oder im Cocktail

Brände sind vielseitige Genussmittel und lassen sich sowohl pur als auch in Cocktails hervorragend einsetzen. Traditionell werden Edelbrände bei Zimmertemperatur in schmalen Gläsern serviert, damit sich die Aromen voll entfalten können. Doch auch in der modernen Mixologie haben Brände ihren Platz gefunden:

  • Klassischer Obstbrand-Cocktail: 40 ml Birnenbrand, 20 ml Zitronensaft, 10 ml Honigsirup, mit Soda aufgießen und mit einer Birnenscheibe garnieren.
  • Zwetschgenbrand Sour: 50 ml Zwetschgenbrand, 25 ml Zitronensaft, 20 ml Zuckersirup und ein Spritzer Bitter – kräftig, fruchtig und erfrischend.
  • Himbeergeist Fizz: 40 ml Himbeergeist, 20 ml Limettensaft, 15 ml Zucker, mit Tonic Water auffüllen und mit frischen Himbeeren garnieren.

Rezept-Tipp: Eschenbrenner Berliner Apfelbrand Mule

  • 50 ml Eschenbrenner Berliner Apfelbrand
  • 20 ml Limettensaft
  • 100 ml Ginger Beer
  • Frische Minze und Apfelscheiben zum Garnieren

Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Glas geben, umrühren und mit Minze dekorieren – eine Berliner Variante des Klassikers Moscow Mule!


Entdecke Brände aus Berliner Manufakturen

Ob klassischer Obstbrand, innovativer Kräutergeist oder experimentelle Kreationen – Brände aus Berliner Manufakturen stehen für höchste Qualität und handwerkliches Können. Unsere Auswahl bietet für jeden Geschmack den passenden Tropfen. Entdecke jetzt die Vielfalt handgefertigter Brände in unserem Onlineshop.

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