Schneeeule Wilder Billy 2 – Wild Ale mit Rosenblüten 0,75 l 6,5% vol.
Das zweite Kapitel der beliebten Wilder-Billy-Serie ist da – ein funky, blumiges Wild Ale, gebraut in Zusammenarbeit mit der Berliner Fuerst Wiacek Brauerei. Das Ergebnis: Ein Bier, das moderne Hopfenaromen mit der lebendigen Wildkultur von Schneeeule vereint. Verfeinert mit Rosenblüten entsteht ein wunderbar elegantes, komplexes Aromenspiel zwischen Fruchtigkeit, Säure und floraler Leichtigkeit.
Im Glas präsentiert sich der Wilder Billy 2 als trübes, saftiges Wild Sour NEIPA mit Aromen von Limette, Grapefruit und Rosenwasser. Die feine Milchsäure verleiht ihm seine erfrischende Frische, während die Rosenblüten eine dezente Eleganz hinzufügen. Ein Bier, das sich zwischen Berliner Handwerk, kalifornischer Experimentierfreude und wilder Kreativität bewegt.
| Bierstil |
India Pale Ale / Sauerbier (Wild Ale) |
| Alkoholgehalt |
6,5 % vol. |
| Bittereinheit |
0 IBU |
| Stammwürze |
14 ° Plato |
| Zutaten |
Wasser, Gerste, Weizen, Hopfen, Hefe, Ingwer, Orangen- und Zitronenschalen, Lactobacillus, Zucker |
| Aroma |
funky, sauer, floral, Limette, Grapefruit, Rosenwasser |
| Genusstemperatur |
6–8 °C |
| Aussehen |
trüb, goldgelb, cremiger Schaum |
| Speisenempfehlung |
Vorspeise: Würziger Hartkäse mit Feigensenf
Hauptspeise: Mac ‘n’ Cheese
Nachspeise: Crêpes mit Früchten |
FAQ zur Schneeeule Berliner Wilder Billy 2
Was ist der Schneeeule Wilder Billy 2?
Der Wilder Billy 2 ist ein Wild Ale mit Rosenblüten – gebraut als Collaboration zwischen der Berliner Schneeeule Brauerei und Fuerst Wiacek. Es verbindet die typische Säure und Wildhefe von Schneeeule mit dem hopfenbetonten Stil von Fuerst Wiacek.
Wie schmeckt das Bier?
Funky, sauer und floral – mit deutlichen Noten von Limette, Grapefruit und Rosenwasser. Es ist saftig und frisch, mit einer ausgewogenen Säure und leichter Hopfenbittere im Abgang.
Was bedeutet „Wild Ale“?
Wild Ales werden mit speziellen Hefen und Milchsäurebakterien vergoren, die für ihre lebendige, unvorhersehbare Aromatik bekannt sind. Sie bringen Komplexität, Fruchtigkeit und Säure – wie bei traditionellen Berliner Weißen, aber moderner interpretiert.
Wie unterscheidet sich Wilder Billy 2 von der ersten Edition?
Während der erste Wilder Billy noch stärker auf Hopfen und Säure setzte, kommt die zweite Edition eleganter und feiner daher – mit floralen Akzenten durch echte Rosenblüten.
Wie sollte das Bier serviert werden?
Am besten gut gekühlt bei 6–8 °C in einem Teku-Glas oder Weinglas, um die Aromen optimal zu entfalten. Ideal als Aperitif oder zu leichten Speisen und Käse.
Ist das Bier limitiert?
Ja, der Wilder Billy 2 ist eine limitierte Edition, die nur in kleiner Stückzahl abgefüllt wurde – typisch für Schneeeule-Collaborations.
Über Schneeeule
Die Berliner Schneeeule Brauerei steht für die Wiederentdeckung und kreative Weiterentwicklung der Berliner Weisse und wilder Bierstile. Gegründet von Ulrike Genz – bekannt als „die Retterin der Berliner Weisse“ – experimentiert die Brauerei mit historischen Hefestämmen, Holzfassreifung und innovativen Zutaten. Dabei entstehen Biere, die Geschichte und Moderne auf Berliner Art vereinen – unkonventionell, lebendig und mit viel Charakter.
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