Ziffels Wild Onion Chutney und Käse: Jetzt ein gutes glas Wein und Du bist im Genusshimmel. Die Idee zu diesem Wild Onion Chutney kam Ziffels in Kalabrien. Kalabrien ist eine der südlichsten Regionen von Italien. Aus Kalabrien kommt die Cipolla rosso di Tropea, eine regionale, wohlschmeckende rote Zwiebel. Für das Ziffels Wild Onion Chutney sind diese Zwiebeln in aller feinste Scheiben geschnitten. Ebenso Peperonis und feurige Habaneros. Diese Zutaten sind behutsam im Roh-Rohr-Zucker karamellisiert. Dieser Prozess dauert seine Zeit. Zudem ist er sehr sorgfältig ausgeführt. Die Zwiebel tritt geschmacklich bei diesem Chutney nicht in den Vordergrund. Eine Prise Ingwer sowie frische Minze ergeben ein Ziffels Wild Onion Chutney, das einfach köstlich ist. Ob pur auf Brot oder als Chutney zum Käse, es ist einfach Genuss pur.
Ick bin Berliner empfiehlt: Ziffels Wild Onion Chutney
Chutneys passen klassisch zu kurz gebratenem Fleisch und Fisch. Ziffels Wild Onion Chutney ist empfehlenswert zu italienischem Weichkäse, z.B. Taleggio. Oder ganz einfach pur auf Brot nach Deinem Geschmack.
Ziffels Feinkost – Die Manufaktur –
Ziffels Feinkost ist eine ganz besondere Manufaktur aus Berlin Kreuzberg. Ihre Produktion von feinen Delikatessen, wie z.B. ihre sehr schmackhaften Chutneys, hat in 2014 begonnen. Ausschließlich vegane Produkte hat Ziffels dabei in ihrem Fokus. Nicht nur Chutneys sondern auch Brotaufstriche, Würzsaucen sowie Gewürzmischungen. Auf den Einsatz von Zusätzen verzichtet Ziffels konsequent. Auch Konservierungsstoffe kommt für Ziffels nicht infrage. Hier nutzt Ziffels ausschließlich natürliche sowie traditionelle Verfahren. Die Zutaten sind, soweit möglich, aus ökologisch-biologischem Anbau. Die Produkte dafür stammen aus der Region Berlin-Brandenburg.
Regionalität ist für Ziffels eine Selbstverpflichtung. So fühlen sie sich mit der Berliner Wirtschaft eng verbunden. Sie bezieht z.B. Produktionsmaterial und Glaswaren von Berliner und Brandenburger Unternehmen. Aber noch vieles mehr. Kontinuierlich steigt der Anteil an Obst- und Gemüseprodukten. Ziffels Feinkost entwickelt immer wieder neue geschmackliche Erlebniswelten. Die Kreativität bei neuen Rezepturen ist ihre Motivation. Dafür sorgt das Team gemeinsam mit Michael Maria Ziffels.
Ziffels Feinkost, vegan, glutenfrei, frei von Zusätzen sowie Konservierungsstoffen
