Schneeeule
Schneeeule, gegründet von Ulrike Genz, belebt die traditionelle Berliner Weisse mit historischen Hefestämmen und modernen Braumethoden. Mehr über Schneeeule? Einfach nach unten scrollen.
Schneeeule – Die Retterin der Berliner Weisse
Schneeeule Brauerei ist eine kleine, unabhängige Brauerei in Berlin, die sich der Wiederbelebung der traditionellen Berliner Weisse verschrieben hat. Gegründet von Ulrike Genz, einer der wenigen Frauen in der Brauereiszene, ist sie oft als "die Retterin der Berliner Weisse" bekannt.
Die Geschichte von Schneeeule
Ulrike Genz gründete Schneeeule mit dem Ziel, authentische Berliner Weisse nach den alten Traditionen zu brauen. Nach Jahren des Experimentierens und der Perfektionierung ihrer Rezepte verwendet sie historische Hefestämme, die aus alten Berliner Weisse Flaschen gewonnen werden. Diese Hefestämme verleihen den Bieren ihren unverwechselbaren Geschmack und Charakter. Genz, eine ausgebildete Braumeisterin, wurde durch ihre Leidenschaft für die Berliner Weisse und ihr tiefes Wissen über traditionelle Brautechniken zu einer führenden Figur in der Craft-Bier-Bewegung in Berlin.
Die Besonderheiten von Schneeeule
Schneeeule kombiniert traditionelle Brauverfahren mit modernen Aromen und Reifemethoden. Die Biere werden in Holzfässern gereift und oft mit besonderen Aromen wie Ingwer, Blüten oder Chili verfeinert, was ihnen einen einzigartigen, modernen Twist verleiht. Diese Innovationskraft und das Festhalten an traditionellen Methoden machen Schneeeule zu einer besonderen Brauerei in der Berliner Craft-Bier-Szene. Ihre Biere sind unpasteurisiert und unfiltriert, was den natürlichen Charakter und die Komplexität der Aromen bewahrt.
Ick bin Berliner empfiehlt:
- Dietrich: Eine fruchtig-spritzige Berliner Weisse mit Noten von Zitrus und einer angenehmen Säure.
- Kennedy: Ein fruchtiges Bier mit Aromen von Himbeere und einem leicht würzigen Abgang..
- Marlene: Eine klassische Berliner Weisse, die mit ihrem erfrischenden Charakter und einem Hauch von Zitronenschale begeistert.